记者从消防部门了解到，近期接到多起厨房用火的报警，均因操作不当、疏忽大意引发，所幸处置及时未造成人员伤亡，但也再次为广大市民和企业敲响了厨房安全用火的警钟。

日前，江北庄桥一居民家的厨房突发火情。消防救援人员抵达现场时，一片狼藉的厨房里，锅具发黑、菜已经炭化，灶台及墙面被熏得漆黑。据了解，是物业巡逻时首先发现窗户外冒出烟雾，第一时间报警并上门协查灭火。

刚刚下班的一名租客恰巧和物业前后脚进了房间，当时还搞不清楚状况。所幸发现及时，没有造成更大的危害。而就在救援人员整理装备、准备撤离现场时，一名女子从卧室缓缓走出，一脸茫然。让所有人更无语的是，这名女子是另一名租客，正是她的疏忽险些酿成大祸。

就在第二天上午，象山县白岩山产业区一企业厨房因炸鱼引发火灾，明火顺着油烟管道蔓延。据当事人回忆，当时将鱼放入热油锅中时，火焰瞬间蹿起，虽尝试用锅盖，但火势太大未能成功。幸亏油烟机年前刚完成清洗，管道内没有大量油污堆积，加上员工们及时赶来帮忙灭火，火势才未进一步扩大。

 厨房是用火、用气、用电的高频区域，也是火灾隐患的高发地带，无论是居家还是企业后厨，都需时刻绷紧安全弦。消防部门提醒，厨房用火务必坚守“人不离灶、火不离人”原则，杜绝擅自离开、无人看管的情况；油炸食品时要控制油温，放入食物前需沥干水分，防止起火；油锅起火时切勿用水泼浇，可使用锅盖、灭火毯或干粉灭火器正确处置，隔绝空气灭火；同时，需定期清理油烟机及油烟管道，防止油污堆积引发火灾隐患。此外，企业需加强员工消防安全培训，提升应急处置能力，居民也应主动学习消防常识，共同守护自身及他人的生命财产安全。

（记者梁瑾，通讯员孙岑、徐圆圆、潘祥、黄晶晶、俞增）